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Gallo Nero
Ristorante classico
Via del Porrione, 65/67
53100 Siena (Siena), Toscana
Telefono: 0577 284356
Fax: 0577 284346
Web: www.gallonero.it
E-Mail: gallonero@iol.it
Prezzo medio: 25 €
Fotogallery
Recensione
Le vetrate eleganti e vivaci, ispirate ai disegni di Duccio di Buoninsegna, già vi rapiscono gli occhi dall’esterno, che abbiate lasciato la Piazza del Campo alle spalle o che siate diretti lì. Una volta entrati in questa struttura a torre del 1100, poi, finite con un piede in pieno Medioevo. Anzi, vi ritrovate dentro al fulcro caldo di una fucina/cucina tenuta in vita da chi il cibo lo cura, lo studia, lo consacra davvero. Donne in vesti medioevali vi scortano al tavolo che è un desco e i vostri amici diventano commensali e le risate e gli sguardi si fanno spazio tra i boccali antichi, il legno, la pietra. Nel piatto robusto e grande trovate solo i sapori veri del Medioevo. Il menù è un documento storico, un pezzo di passato, la voce scritta che parla di sapori autentici. Sauro Ricci, cuoco e antropologo, prepara una faraona arrosto con salsa al ginepro e vinsanto che scalda il cuore. Accompagnatela con del buon vino, rendete onore alla coltura della vite che in Toscana affonda le sue radici. I pici li servono in tanti ristoranti senesi, è vero, ma qui sono fatti a mano in cucina e la farina utilizzata è tra i tanti prodotti d’agricoltura contadina e biodinamica che vegliano maestosi sui fornelli del Gallo Nero. E poi legumi, ortaggi, selvaggina, salumi di cinta, trippa, cinghiale, pecorino. E il Venerdì l’assalto di saltimbanchi e menestrelli. Non potete perdervi i canti, le danze, le voci squillanti di artisti che sanno recitare Boccaccio a memoria, sotto i suoni degli strumenti dell’epoca. Il miracolo di un banchetto medioevale che si apre sotto gli occhi di uomini e donne postmoderni.
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Servizi
- Aria Condizionata
- Carte di Credito
- Menù per Bambini
- Menu/piatti per Vegetariani
Punti di forza
- Nel sito trovate le ricette con possibilità di download. Non si tratta solo di ingredienti. E’ cultura vera a portata di clic, fidatevi.
- Presso il ristorante si svolgono lezioni di cucina. Corsi di sei giorni in cui cuochi e studiosi dell’Università di Siena mettono a disposizione il loro prezioso sapere.
- Fate un salto al negozio di fianco al locale. Troverete squisiti alimenti biologici che provengono dagli orti di piccoli produttori, ceramiche decorate a mano e articoli in legno. Inoltre, con 12 euro vi portate a casa “la borsa del gusto”, una sacca in juta fitta di pecorino, salame toscano, Chianti, vernaccia di San Gimignano.
- Il luogo si apre spesso a iniziative di alto livello, reading, vari eventi culturali.
- Pranzi e cene di laurea, feste di compleanno. E il menù ve lo disegnate su misura.
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