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Dau Bobba
Ristorante classico
Strada delle Saline - Loc. Segni km 0.300
09014 Carloforte (Cagliari), Sardegna
Telefono: 0781 854037
Fax: 0781 854037
Web: www.carloforte.net
E-Mail: daubobba@carloforte.net
Giorno/i di chiusura: Martedì
Coperti: 25
Prezzo medio: 50 €
Fotogallery
Recensione
L'ambiente, caldo ed accogliente è ricavato da un'antica fabbrica del tonno, e mantiene inalterata l'antica struttura in pietra. Dispone di un fresco e suggestivo patio all'aperto.
"Bobba" era il soprannome del vecchio pescatore che dirigeva l'antica fabbrica di tonno. Dau Bobba in dialetto carlofortino significa appunto "dal Bobba".
E' situato a circa 300 metri dal centro abitato, lungo il canale delle saline con una splendida vista sugli stagni popolati dai bellissimi fenicotteri rosa.
E quando a maggio esplode la sacralità della locale tonnara, è un vero e proprio caleidoscopio di gusti e sapori quello che irrompe nella carta del giorno e che libera tutta la genialità dello chef.
Per il sapore delicatissimo delle carni, il tonno rosso tunnis-tunnis, primaria risorsa culinaria dell'isola, è considerato il migliore al mondo. Al ristorante Dau Bobba viene servito anche crudo, in diversi modi, con salsine dal sapore orientale. Sono i sapori della memoria, alla ricerca di radici mai dimenticate, vicine e lontane, proponendo una cucina nel doveroso rispetto delle tradizioni ed una altrettanto attenta quanto equilibrata evoluzione.
La cantina raccoglie 60 tipi di vini, privilegiando le etichette sarde, ma proponendo anche selezionati vini regionali ed internazionali.
Inoltre ci sono anche degli ottimi e genuini formaggi ovini e caprini provenienti dalla Sardegna, in particolare dalla Barbagia e dall'ogliastra.
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Servizi
- Aria Condizionata
- Carte di Credito
- Tavoli all'Aperto
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