Ristoralia

Vini nel Mondo: l�edizione 2010 � pronta al via

Torna l'appuntamento con Vini nel Mondo, la ricca kermesse dedicata al vino e alle sue sfaccettature che da sei anni trasforma la città di Spoleto in una grande enoteca a cielo aperto.
Dal 21 al 24 maggio le cantine più prestigiose d'Italia presenteranno le loro etichette migliori in rappresentanza delle eccellenze enologiche del nostro paese, mentre il pubblico di appassionati sarà coinvolto in degustazioni guidate, tavole rotonde e momenti di puro spettacolo.

MILANO SAPORBIO, IL MONDO DEL BIO-ECOLOGICO IN CITTA�

Si rinnova anche quest'anno l'atteso appuntamento con SaporBio 2010, la manifestazione bio-ecologica ideata dal noto attore e presentatore Marco Columbro e dalla sua compagna Stefania Santini. "Milano SaporBio", dall' 11 al 13 giugno 2010, si svolgerà al Parco Sempione in collaborazione con Parco in...Comune (PinC), promosso dall'Assessorato Arredo, Decoro Urbano e Verde del Comune di Milano, con un importante evento ideato per avvicinare il grande pubblico al bio e alla natura.

Gelato alla Guinness

200ml birra Guinness o altra birra stout200ml panna da montare2 tuorli50g zucchero

Zuppetta di pesce e formaggio

Per due persone:400g filetto di pesce bianco2 pomodori100g fontina50g foglie di rucola1 bicchiere vino biancoburro1 cipolla

Spiedini di gamberi

Per due persone:16 gamberi di medie dimensioni30g mandorle2 cucchiai d'olio1 cucchiaio di brodo di pesce

Polpette di pollo con crema di uova

Per il brodo:150g petto di pollo1 salame cacciatorino1 patata1 carota1 cipolla1 zucchina1 rametto rosmarino2 foglie di coste500ml acquaPer le polpette:4 cucchiai di farina1 rametto di prezzemolo3 foglie di salvia10 foglie di basilicoPer la crema:2 uova30g farina 00pepe nero

Lonza di maiale al prosciutto

Per quattro persone:400g lonza di maiale a fette1 cipolla2 cucchiaini di cannella100g prosciutto cotto affettato1 noce di burro100ml latte2 cucchiai di vino rosso1 cucchiaino di semi di finocchio1 cucchiaio bacche di ginepro1 cucchiaino di origanofarina 00

Pizzoccheri

Per sei persone:500g pizzoccheri2 verze3 patate medie1 mazzo di coste3 cipolle2 spicchi d'aglio50g burro150g fontina50g parmigiano grattugiato10 foglie di salviapepe

Moussaka greca

Per quattro persone:400g melanzane1 patata200g tritato di montone o agnello1 cipolla1 spicchio d'aglio3 pomodori1 foglia d'alloro100g besciamella30g parmigiano grattugiatoolio d'oliva

Peperonata con riso rosso

Per due persone:2 cipolle1 carota1 peperone corno1 peperone rosso4-5 peperoncini Pasilla Bajio2 foglie alloro2 rametti di timo2 rametti di coriandolo400g polpa di pomodoro2 mele140g riso rosso100g mascarpone

Torta al cioccolato e birra

70g burro danese180g zucchero100g cioccolato fondente150ml birra chiara2 uova400g farina1 bustina di lievito per torte

Uova al salame

Per due persone:2 uova4 fette di salame chorizoSalame piccante, tipicamente stagionato con peperoncini ancho e pasilla, usato nella cucina spagnola e messicana.1 cipolla piccola200ml passata di pomodoropeperoncino (facoltativo)

Conchiglie rigate al formaggio

Per due-tre persone:
170g conchiglie rigate120g fontina40g parmigiano grattugiato20 foglie di basilico1 spicchio aglio4 foglie di aglio cinese (o erba cipollina)1 piccolo gambo di sedano30g peperoncini dolci o poco piccantipepe nero

Mousse di fragole

1,5 dl di panna 200 gr di fragole 30 gr di zucchero Foglie di menta

Frittata ai frutti di mare

200 gr di frutti di mare sgusciati (cozze, vongole, cannolicchi, capesante, ecc.) 6 uova 1 spicchio d'aglio 1 ciuffo di prezzemolo 4 cucchiai d'olio extravergine d'oliva Sale e pepe q.b.

Linguine al pesto di rucola

320 gr di linguine 30 gr di pinoli 50 gr di grana grattugiato 130 gr di rucola 1 spicchio d'aglio 4 cucchiai d'olio extravergine Sale e pepe q.b

Pesce Persico Alla Maniera Umbra

Ingredienti per 4 persone
* 800g di filetti di persico * 1 manciata di capperini selvatici * farina * 1 noce piccola di burro * olio d'oliva extra-vergine umbro * 1 bicchiere di vino bianco grechetto * 1 limone (succo) * sale * pepe

Pere Al Vino

Ingredienti per 6 persone
* 1000g di pere martin sec * 20 di chiodi di garofano * 2 stecche di cannella * 200g di zucchero semolato * 100 cl di vino nebbiolo d'alba

Gramigna Alla Salsiccia E Panna

Ingredienti per 4 persone
* 400g di pasta tipo gramigna * 1 1/2 di salsicce * 1 noce di burro * 2 cucchiai di latte * 1 cucchiaio di farina * formaggio parmigiano * 25 cl di panna da cucina

Arrosto Alle Noci

Ingredienti per 6 persone
* 1000g di noce di vitello * 100 cl di latte * 100g di prosciutto crudo * 75g di gherigli di noci * 50g di burro * 1 cucchiaio di brodo * sale