Ristoralia

Zuppetta di pesce e formaggio

30 Aprile 2010 alle 12:04
Categoria: Ricette Primi Piatti

Per due persone:
400g filetto di pesce bianco
2 pomodori
100g fontina
50g foglie di rucola
1 bicchiere vino bianco
burro
1 cipolla

Pizzoccheri

30 Aprile 2010 alle 10:19
Categoria: Ricette Primi Piatti

Per sei persone:
500g pizzoccheri
2 verze
3 patate medie
1 mazzo di coste
3 cipolle
2 spicchi d'aglio
50g burro
150g fontina
50g parmigiano grattugiato
10 foglie di salvia
pepe

Peperonata con riso rosso

30 Aprile 2010 alle 10:14
Categoria: Ricette Primi Piatti

Per due persone:
2 cipolle
1 carota
1 peperone corno
1 peperone rosso
4-5 peperoncini Pasilla Bajio
2 foglie alloro
2 rametti di timo
2 rametti di coriandolo
400g polpa di pomodoro
2 mele
140g riso rosso
100g mascarpone

Conchiglie rigate al formaggio

30 Aprile 2010 alle 10:05
Categoria: Ricette Primi Piatti

Per due-tre persone:

170g conchiglie rigate
120g fontina
40g parmigiano grattugiato
20 foglie di basilico
1 spicchio aglio
4 foglie di aglio cinese (o erba cipollina)
1 piccolo gambo di sedano
30g peperoncini dolci o poco piccanti
pepe nero

Linguine al pesto di rucola

28 Aprile 2010 alle 16:15
Categoria: Ricette Primi Piatti

Gramigna Alla Salsiccia E Panna

27 Aprile 2010 alle 11:24
Categoria: Ricette Primi Piatti

Ingredienti per 4 persone

* 400g di pasta tipo gramigna
* 1 1/2 di salsicce
* 1 noce di burro
* 2 cucchiai di latte
* 1 cucchiaio di farina
* formaggio parmigiano
* 25 cl di panna da cucina

Pasta fantasia

26 Aprile 2010 alle 12:17
Categoria: Ricette Primi Piatti

Ingredienti:
250 gr. di mezze penne rigate
100 gr. di piselli
100 gr. di pomodorini pachino
una zucchina
un peperone rosso
una mozzarella
due ciuffetti di rughetta
sale e pepe

Gnocchi di ricotta

26 Aprile 2010 alle 12:14
Categoria: Ricette Primi Piatti

Ingredienti:
(per 4 persone)
300 gr. di ricotta
100 gr. di farina
80 gr. di parmigiano
4 uova
prezzemolo
sale
noce moscata

Per condire:
80 gr. di burro oppure 250 gr. di sugo di pomodoro

Risotto all'Invidia

26 Aprile 2010 alle 12:07
Categoria: Ricette Primi Piatti

Ingredienti:

2 pugni di riso a persona (400 gr. circa)
1 cipollotto medio
1 litro di brodo
400 gr. di indivia
sale e pepe

Pappardelle alla polpa di granchio

20 Aprile 2010 alle 12:48
Categoria: Ricette Primi Piatti

Ingredienti :

1 scatola di polpa di granchio 1 bella manciatina di capperi 2 spicchi d'aglio 3/4 cucchiai di pomodoro fresco (o pelati) 1 pochino di brandy 200 ml di panna da cucina sale pepe prezzemolo