Linguine al pesto di rucola Ricette Primi Piatti

Linguine al pesto di rucola

Ricette Primi Piatti

  • 320 gr di linguine
  • 30 gr di pinoli
  • 50 gr di grana grattugiato
  • 130 gr di rucola
  • 1 spicchio d'aglio
  • 4 cucchiai d'olio extravergine
  • Sale e pepe q.b
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    Per 4 persone


    Sbucciate l' aglio e mettetelo insieme ai pinoli e al grana, nel frullatore. Frullate in modo da ottenere un composto omogeneo.
    A questo punto aggiungete la rucola ben pulita e lavata insieme a parte dell'olio; frullate per rendere omogeneo il composto e infine aggiungete l'olio rimasto ed il sale; mescolate.
    Lessate la pasta e dopo averla scolata condite con il pesto di rucola e spolverate le linguine al pesto di rucola con del pepe a piacimento.
    Servite le linguine in tavola.
    Nota: potete sostituire le linguine con dei bucatini o con semplici spaghetti.